ΕΛ
|
EN
Xρόνος
30 λεπτά
Μερίδες
2
Δυσκολία
2

Φιλέτο τσιπούρας με σάλτσα από σπανάκι | Δ. Σκαρμούτσος

ΥΛΙΚΑ:

  • 2 τσιπούρες (450 γρ. η καθεμία), καθαρισμένες
  • 2/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 150ml λευκό κρασί
  • 300 γρ. φρέσκο κρεμμύδι
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 4-5 κλωνάρια άνηθο
  • μία χούφτα μαϊντανό
  • αλάτι, κατά βούληση
  • πιπέρι, κατά βούληση

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

  1. Φιλετάρουμε τις τσιπούρες.
  2. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
  3. Τοποθετούμε σε ένα ταψί  τα φιλέτα τσιπούρας, το σοταρισμένο κρεμμύδι και αλατοπιπερώνουμε.
  4. Προσθέτουμε το κρασί και ψήνουμε στους 200οC για 15 λεπτά.
  5. Ζεσταίνουμε στο τηγάνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
  6. Ρίχνουμε το σπανάκι και μαγειρεύουμε, μέχρι να μαραθεί.
  7. Προσθέτουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό.
  8. Μεταφέρουμε το μείγμα στο μπλέντερ, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πολτοποιούμε.
  9. Περιχύνουμε τις τσιπούρες  με τη σάλτσα από σπανάκι και τις σερβίρουμε συνοδεία σαλάτας.