Search
ΕΛ
|
EN
Xρόνος
190 λεπτά
Μερίδες
6
Δυσκολία
1

Καρπάτσιο λαβράκι μαριναρισμένο με λεμόνι και μουστάρδα / Gourmet | Δ. Σκαρμούτσος

ΥΛΙΚΑ:

  • 2 λαβράκια (300 γρ. / λαβράκι)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

Με ένα κοφτερό μαχαίρι φιλετάρουμε τα λαβράκια σε πολύ λεπτές φέτες.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ:

  • 250 ml ελαιόλαδο
  • 30ml χυμό λεμονιού
  • 40ml λευκό ξύδι
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • αλάτι, κατά βούληση
  • πιπέρι, κατά βούληση
  • φυλλαράκια μυρωδικών (θυμάρι, φύτρες φασολιών)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ:

  1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύδι, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε με τον αναδευτήρα να ενωθούν τα υλικά.
  2. Σε ένα σκεύος ρίχνουμε τη μισή ποσότητα της μαρινάδας και από πάνω στρώνουμε απλωτά τις λεπτές φέτες ψαριού.  Κάθε φιλέτο πρέπει να πατάει καλά και ολόκληρο επάνω στη μαρινάδα.
  3. Περιχύνουμε ομοιόμορφα τα λαβράκια με την υπόλοιπη μαρινάδα, φροντίζοντας να τα καλύψουμε με αυτή.
  4. Βάζουμε τα ψάρια με τη μαρινάδα στο ψυγείο για 3 περίπου ώρες,  μέχρι τα φιλέτα να ασπρίσουν.
  5. Αφαιρούμε τα λαβράκια από το ψυγείο, τα μεταφέρουμε σε μια πιατέλα, τα περιχύνουμε με λίγη από τη μαρινάδα, γαρνίρουμε με φυλλαράκια μυρωδικών της αρεσκείας μας και σερβίρουμε.