ΕΛ
|
EN
Xρόνος
50 λεπτά
Μερίδες
2
Δυσκολία
1

Λεμονάτο λαβράκι με μάραθο και ντοματίνια | Δ. Σκαρμούτσος

ΥΛΙΚΑ:

  • 2 ολόκληρα λαβράκια, καθαρισμέν
  • αλάτι, κατά βούληση
  • πιπέρι, κατά βούληση
  • ½ φλ. ελαιόλαδο
  • 6-8 φρέσκα κρεμμυδάκια, τεμαχισμένα
  • 10-12 ντοματίνια με το τσαμπί
  • μαραθόριζα μεγάλη , κομμένη σε κομμάτια
  • 8 φέτες λεμονιού
  • 1 λεμόνι, χυμό
  • 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
  • Αλατοπιπερώνουμε καλά τα ψάρια, τα αλείφουμε με μία κ.σ. ελαιόλαδο και τα χαράζουμε ελαφρά με κοφτερό μαχαίρι σε 2-3 σημεία από κάθε πλευρά.
  • Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε 2 κ.σ. από το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, τα ντοματίνια και τη μαραθόριζα για 6-7 περίπου λεπτά.
  • Στρώνουμε τα σοταρισμένα λαχανικά στη βάση ενός  ταψιού.
  • Μεταφέρουμε τα λαβράκια στο ταψί με τα λαχανικά, βάζουμε 2 φέτες λεμονιού μέσα στην κοιλιά κάθε ψαριού και 2 φέτες λεμονιού πάνω σε κάθε ψάρι.
  • Περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το ξύσμα λεμονιού.
  • Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 35 λεπτά, φροντίζοντας στο ενδιάμεσο να ραντίζουμε τα ψάρια με τα υγρά του ταψιού.