ΕΛ
|
EN
Xρόνος
30 λεπτά
Μερίδες
2
Δυσκολία
1

Ψητό λαβράκι με βουτυράτα λαχανικά | Δ. Σκαρμούτσος

ΥΛΙΚΑ:

  • 2 λαβράκια (300-400 γρ. / λαβράκι)
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο + 1 κ.σ. για το ταψί
  • αλάτι, κατά βούληση
  • πιπέρι, κατά βούληση
  • 1 κ.σ. βούτυρο τύπου Κερκύρας
  • 2 πιπεριές κόκκινες, ψιλοκομμένες
  • 2 πιπεριές πορτοκαλί, ψιλοκομμένες
  • 2 κρεμμύδια, μέτρια, ψιλοκομμένα
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες
  • 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
  • 7-8 φουντίτσες μπρόκολο
  • 1 λεμόνι, σε φέτες + 1 λεμόνι, χυμός
  • 1 κ.γ.πάπρικα γλυκιά
  • ½ φλ. νερό

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC.
  2. Πλένουμε πολύ καλά τα λαβράκια, τα λαδώνουμε, τα αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
  3. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και μόλις κάψει, ρίχνουμε τις κόκκινες και πορτοκαλί πιπεριές, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα, το μπρόκολο και τα σοτάρουμε ελαφρώς για 2-3 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
  5. Λαδώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος και ρίχνουμε μέσα όλα τα σοταρισμένα λαχανικά.
  6. Τοποθετούμε τα λαβράκια πάνω από τα λαχανικά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τις φέτες και το χυμό λεμονιού, την πάπρικα και το νερό.
  7. Ψήνουμε για 15 -20 περίπου λεπτά, μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά και να αποκτήσουν μία τραγανή κρούστα τα λαβράκια.
  8. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.