ΕΛ
|
EN
Xρόνος
30 λεπτά
Μερίδες
4
Δυσκολία
1

Ψητά λαβράκια με ελιές και ντομάτα | Δ. Σκαρμούτσος

ΥΛΙΚΑ:

  • 3 ολόκληρα λαβράκια, καθαρισμένα (500 γρ./ λαβράκι)
  • αλάτι, κατά βούληση
  • πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
  • 1 λεμόνι, σε φέτες
  • 2 κ.σ. μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι, τεμαχισμένες
  • 7-8 ντοματίνια, ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. κάπαρη
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2-3 κλαδάκια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 100 ml. λευκό κρασί

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
  2.  Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
  3. Πλένουμε τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και τα σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας.
  4. Αλατοπιπερώνουμε το εσωτερικό μέρος του κάθε ψαριού και τοποθετούμε μία φέτα λεμόνι.
  5. Τοποθετούμε τα ψάρια στο ταψί.
  6. Σκορπίζουμε τις ελιές, την ντομάτα, την κάπαρη και τις υπόλοιπες φέτες λεμονιού ανάμεσα στα ψάρια, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το μαϊντανό.
  7. Ραντίζουμε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο τα ψάρια και ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.
  8. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, προσθέτουμε το κρασί και ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμη.
  9. Σερβίρουμε τα ψάρια ζεστά.