ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Τοποθετείτε τα φιλέτα τσιπούρας με το δέρμα προς τα πάνω σε ένα λαδωμένο ταψί.
2. Καλύπτετε την πλευρά με το δέρμα με πάστα ελιάς.
3. Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια και τα ντοματίνια.
4. Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το τα κρεμμυδάκια, τα ντοματίνια, το σπανάκι και τη ρόκα.
5. Σβήνετε με το λευκό κρασί.
6. Περιχύνετε τα φιλέτα τσιπούρας με τα σοταρισμένα λαχανικά.
7. Ψήνετε τα φιλέτα τσιπούρας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.
8. Σερβίρετε αμέσως.