Λεμονάτο λαβράκι με μάραθο και ντοματίνια

Xρόνος
50 λεπτά

Μερίδες
2

Δυσκολία
1

ΥΛΙΚΑ:

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
Αλατοπιπερώνουμε καλά τα ψάρια, τα αλείφουμε με μία κ.σ. ελαιόλαδο και τα χαράζουμε ελαφρά με κοφτερό μαχαίρι σε 2-3 σημεία από κάθε πλευρά.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε 2 κ.σ. από το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, τα ντοματίνια και τη μαραθόριζα για 6-7 περίπου λεπτά.
Στρώνουμε τα σοταρισμένα λαχανικά στη βάση ενός ταψιού.
Μεταφέρουμε τα λαβράκια στο ταψί με τα λαχανικά, βάζουμε 2 φέτες λεμονιού μέσα στην κοιλιά κάθε ψαριού και 2 φέτες λεμονιού πάνω σε κάθε ψάρι.
Περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το ξύσμα λεμονιού.
Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 35 λεπτά, φροντίζοντας στο ενδιάμεσο να ραντίζουμε τα ψάρια με τα υγρά του ταψιού.