ΥΛΙΚΑ:

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^οC.
2.  Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
3. Πλένουμε τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και τα σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας.
4. Αλατοπιπερώνουμε το εσωτερικό μέρος του κάθε ψαριού και τοποθετούμε μία φέτα λεμόνι.
5. Τοποθετούμε τα ψάρια στο ταψί.
6. Σκορπίζουμε τις ελιές, την ντομάτα, την κάπαρη και τις υπόλοιπες φέτες λεμονιού ανάμεσα στα ψάρια, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το μαϊντανό.
7. Ραντίζουμε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο τα ψάρια και ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.
8. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, προσθέτουμε το κρασί και ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμη.
9. Σερβίρουμε τα ψάρια ζεστά.