ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

1. Πλένουμε τις τσιπούρες και τις αφήνουμε να στραγγίσουν.
2. Αφού καθαρίσουμε το καρότο και το κολοκυθάκι, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Κόβουμε το σέλερι σε μπαστουνάκια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C.
5. Στρώνουμε σε ένα ταψί αλουμινόχαρτο, ακουμπάμε πάνω του μια λαδόκολλα και στρώνουμε με τη σειρά τα λαχανικά και πάνω τους τις τσιπούρες.
6. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε τις τσιπούρες με τη σάλτσα σόγιας και το ελαιόλαδο.
7. Πιάνουμε το αλουμινόχαρτο με το χαρτί και τυλίγουμε όπως ένα φάκελο.
8. Ρίχνουμε λίγο νερό μέσα στο ταψί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C βαθμούς για 30 περίπου λεπτά.
9. Πριν σερβίρουμε, αφαιρούμε τα ψάρια και τα λαχανικά από τη λαδόκολλα, τα τοποθετούμε στα πιάτα και γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού.